超滤膜的孔径是数十至几百埃、介于反渗透与微孔膜之间。超滤膜的孔径是由一定相对分子质量的物质进行截留试验测定的,并以相对分子质量的数值来表示。在水处理中,应用超滤膜来除去水中的悬浮物质和胶体物质。在上超滤膜的应用也十分广泛。超滤膜组件中所用的膜材料一般有:二醋酸纤维(ca),三醋酸纤维(cta),氰乙基醋酸纤维(cn-ca),聚砜(ps),磺化聚砜(sps),聚砜酰胺(psa),还有*侧基聚芳砜(pdc),聚偏氟乙烯(pvdf),聚丙烯腈(pan),聚酰亚胺(pi),甲基丙烯酸甲酯-丙烯腈共聚物(mma-an)及纤维素等。其中以醋酸纤维素(ca)、聚砜(ps)、聚丙烯腈(pan)、聚醚砜(pos)等已广为应用。此外,还有动态形成的超滤膜。
用于豆制品工业
膜技术在豆制品工业中的主要应用是分离和回收蛋白质。生产豆乳时产生的大豆乳清,通常方法只能从中提取60%的蛋白质,利用超滤法浓缩残留蛋白质,能够增加20~30%的豆腐收得率。采用超滤法还可以在浓缩蛋白的同时,去除产生豆膻味和影响豆乳稳定性的低分子物质,提高豆乳质量。
豆制品工业中的乳清处理,对防止水体污染意义重大。大豆乳清中含有多种低分子蛋白质、多糖类、肽、少糖类等物质,采用超滤法可以从大豆乳清中回收浓缩大豆蛋白,以满足人类和畜牧业的需求。此外,还可获得β-*产品。
利用膜技术还可以获得大豆异黄酮、大豆寡糖、大豆分离蛋白、寡肽、免疫球蛋白、竹叶黄酮等功能食品的功能配料。
用于调味品工业
在制酱工厂排出的废水中,80%以上bod主要来自大豆的蒸煮汁。利用超滤法对大豆煮汁进行分阶段处理,其透过液可作为生产用水回收,浓缩液可用作生产原料。
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