凯氏定氮法测定蛋白质分为哪几个过程
蛋白质被认为是构成生物体细胞组织的重要成分。食物中的蛋白质是人体中氮的*来源，具有糖类和脂肪不可替代的作用。含氮量是蛋白质区别于其他有机化合物的重要标志。在检验食品中蛋白质时，通常是先检定出食品中的总氮量，然后乘以蛋白质换算系数，以此得到蛋白质含量。凯氏定氮法由kieldahl于1883年首先提出，至今仍被作为标准检验方法。凯氏定氮法测定蛋白质分为样品消化、蒸馏、吸收和滴定过程。
一.原理
向样品中加入浓硫酸和催化剂，充分混匀，然后加热消化分解，样中碳和氢被氧化成二氧化碳和水，其中的有机氮转化为硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
二.样品消化
浓硫酸具有脱水性和氧化性，可使有机物中的碳、氢被氧化为二氧化碳和水，蛋白质会分解为氨，然后氨与硫酸结合生成硫酸铵。通常加入硫酸钾和硫酸铜作为催化剂来加快蛋白质分解。硫酸钾可以提高溶液的沸点，一般情况下，纯硫酸的沸点在340 ℃左右，但是在添加硫酸钾后，可提高至400 ℃以上。提高温度使有机物加快分解。但是不能加入过多的硫酸钾，否则会因为温度过高，使生成的硫酸铵发生热分解成氨而造成损失。硫酸铜除作为催化剂外，还可以指示消化终点的到达，有机物全部消化*后，溶液呈现清澈的蓝绿色，硫酸铜还可以做蒸馏时碱性反应的指示剂。
三.蒸馏
消化液中的硫酸铵在碱性环境下会转化成氨。为防止水中微量的氨气受热逸出，影响测定结果，所以水蒸气发生器中的水要保持酸性。硫酸铵是一种强酸弱碱盐，需要足够的碱液使结合态的氨*反应并释放出来，这个过程中的氢氧化钠一定要过量，过量的氢氧化钠会与硫酸铜生成蓝色的氢氧化铜沉淀，氢氧化铜受热分解成黑色的氧化铜沉淀。检验蒸馏是否完成，可用奈氏试纸法，nh4+或nh3遇奈氏试剂会反应生成棕红色的dian化汞铵化合物。
四.吸收
加热蒸馏放出的氨可用硼酸溶液吸收，硼酸有吸收氨的作用，又因其呈微弱酸性，不影响下一步滴定时指示剂的变色反应。温度过高会使硼酸吸收液对氨的吸收作用减弱，从而造成损失，故一般不超过40 ℃。
五.滴定
待吸收*后，用硫酸或者盐酸标准溶液进行酸碱滴定，滴定液的浓度直接影响结果的准确性，必须按照要求进行配制和标定。混合指示剂在中性溶液中呈灰色，滴定终点时液体呈灰色。
喷雾干燥机的劣质品如何进行处理呢？
库存现货BETAETIGER-P-W安全开关用弯头触发块产品优点及分析
手提臭氧发生器走进广宁糕点食品包材车间
护肤品水分活度检测仪特点/品牌/规格
德国GCE氮气减压器安装使用
凯氏定氮法测定蛋白质分为哪几个过程
瑞士EAO旋转开关分类
贺德克HYDAC压力传感器机械加工原理
防爆吊钩秤主要的8个优点
HDGC3901S蓄电池状态测试仪技术指标
质量检验
振动的监测方法
数控机床数控加工中心床身铸件为什么需要时效处理
谋划布局建设风电、光伏及配套调峰煤电项目，内蒙古能源集团与乌海市、阿拉善盟行政公署签署战略合作框架协议
讲讲水处理用离子交换树脂
千斤顶的分类
中晶环境：深化技术创新 频获*、新技术新产品认证
高智能土壤养分检测仪如何使用？
不锈钢全自动反冲洗过滤器ZPW-I自动反冲洗排污过滤器ZPW-L特点
定氮仪的维护与保养
一.原理
向样品中加入浓硫酸和催化剂，充分混匀，然后加热消化分解，样中碳和氢被氧化成二氧化碳和水，其中的有机氮转化为硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
二.样品消化
浓硫酸具有脱水性和氧化性，可使有机物中的碳、氢被氧化为二氧化碳和水，蛋白质会分解为氨，然后氨与硫酸结合生成硫酸铵。通常加入硫酸钾和硫酸铜作为催化剂来加快蛋白质分解。硫酸钾可以提高溶液的沸点，一般情况下，纯硫酸的沸点在340 ℃左右，但是在添加硫酸钾后，可提高至400 ℃以上。提高温度使有机物加快分解。但是不能加入过多的硫酸钾，否则会因为温度过高，使生成的硫酸铵发生热分解成氨而造成损失。硫酸铜除作为催化剂外，还可以指示消化终点的到达，有机物全部消化*后，溶液呈现清澈的蓝绿色，硫酸铜还可以做蒸馏时碱性反应的指示剂。
三.蒸馏
消化液中的硫酸铵在碱性环境下会转化成氨。为防止水中微量的氨气受热逸出，影响测定结果，所以水蒸气发生器中的水要保持酸性。硫酸铵是一种强酸弱碱盐，需要足够的碱液使结合态的氨*反应并释放出来，这个过程中的氢氧化钠一定要过量，过量的氢氧化钠会与硫酸铜生成蓝色的氢氧化铜沉淀，氢氧化铜受热分解成黑色的氧化铜沉淀。检验蒸馏是否完成，可用奈氏试纸法，nh4+或nh3遇奈氏试剂会反应生成棕红色的dian化汞铵化合物。
四.吸收
加热蒸馏放出的氨可用硼酸溶液吸收，硼酸有吸收氨的作用，又因其呈微弱酸性，不影响下一步滴定时指示剂的变色反应。温度过高会使硼酸吸收液对氨的吸收作用减弱，从而造成损失，故一般不超过40 ℃。
五.滴定
待吸收*后，用硫酸或者盐酸标准溶液进行酸碱滴定，滴定液的浓度直接影响结果的准确性，必须按照要求进行配制和标定。混合指示剂在中性溶液中呈灰色，滴定终点时液体呈灰色。
喷雾干燥机的劣质品如何进行处理呢？
库存现货BETAETIGER-P-W安全开关用弯头触发块产品优点及分析
手提臭氧发生器走进广宁糕点食品包材车间
护肤品水分活度检测仪特点/品牌/规格
德国GCE氮气减压器安装使用
凯氏定氮法测定蛋白质分为哪几个过程
瑞士EAO旋转开关分类
贺德克HYDAC压力传感器机械加工原理
防爆吊钩秤主要的8个优点
HDGC3901S蓄电池状态测试仪技术指标
质量检验
振动的监测方法
数控机床数控加工中心床身铸件为什么需要时效处理
谋划布局建设风电、光伏及配套调峰煤电项目，内蒙古能源集团与乌海市、阿拉善盟行政公署签署战略合作框架协议
讲讲水处理用离子交换树脂
千斤顶的分类
中晶环境：深化技术创新 频获*、新技术新产品认证
高智能土壤养分检测仪如何使用？
不锈钢全自动反冲洗过滤器ZPW-I自动反冲洗排污过滤器ZPW-L特点
定氮仪的维护与保养