冻肉解冻技术-低温高湿解冻
低温高湿解冻就属于全自动解冻机，因为采用德国好的低温高湿解冻原理，通过德国西门子系统 plc 全自动分阶段掌控解冻的温度和时间，解冻过程中5个参数可自动设置也可手工设置。从温度来看，低温高湿解冻设备一直维持在低温状态，使得食品中心温度与表面温度温差小，解冻效果更加均匀的同时避免了有害菌的大量繁殖，在均匀解冻的基础上保持了肉平原有的营养成分和新鲜品质，达到好品质解冻的目的。
鸡翅解冻效果
低温高湿解冻通过增加细小水分子提高库内湿度，使库内环境湿度超过产品湿度。因而低温高湿解冻可以将产品重量损失掌控在1%以内，损失几乎可以忽略。当解冻结束而工厂无法及时生产时，解冻库可自动调节为保鲜状态，客户可以在相应的时间内随用随取。
在整个解冻过程中，库内温度根据产品温度不断调节、解冻原料肉表面形成霜膜，原料肉表面不会氧化变质，有害菌无法繁殖，同时也可配备臭氧灭菌装置。解冻过程中细胞缓慢解冻不会破裂，原料肉的营养物质不会流失，保证了解冻后产品营养价值不会被破坏。解冻结束后，原料肉表面颜色鲜亮，口感好。
解冻注意事项：不同规格重量的产品解冻过程中，需设定的参数不同，不同大小不同包装我们可以先考虑小包装产品再从小到大依次解冻。解冻时间根据冻品情况定，一般在12-18小时。
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