如何利用近红外光谱检测饮料中的食用色素
近红外光谱应用广泛，操作简单，检测快速，在多个领域都是一种理想的分析检测方法，下面以食用色素检测为例，简单介绍一些近红外光谱仪的使用方法。
1.配制色素标准溶液
配制母液：在超纯水中溶解100g白砂糖，用柠檬酸调节ph值，定容至1000 ml的容量瓶中，配制成糖质量分数为10%、ph 3.60左右的溶液。按照这种方法准备5份母液。
2.配制标准溶液：准确称取日落黄和柠檬黄各0.1 g，胭脂红和苋菜红各0.05 g，分别用母液定容至50 ml的容量瓶中，作为基准溶液。取上述各不同量基准溶液，分别用母液稀释后定容至10 ml容量瓶中，配制成不同质量浓度的标准溶液75份，用于近红外光谱扫描。
2.采集光谱数据
将不同质量浓度的红色素溶液大约2 ml小心倒入近红外分析仪的样品杯中，盖上反射板，采集光谱数据，每份样品重复采谱3 次，每次扫描时样品要求重新装样，保持装样的均一性，取平均漫反射吸光度光谱作为实验数据。
3.所建模型对饮料中色素含量测定
将所测饮料倒入烧杯中进行水浴加热除气，直到没有残留气体，冷却到室温后，用建立的近红外光谱模型进行测定。并将此结果与gb 5009.35—2016《食品中合成着色剂的测定》进行比较。
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2.配制标准溶液：准确称取日落黄和柠檬黄各0.1 g，胭脂红和苋菜红各0.05 g，分别用母液定容至50 ml的容量瓶中，作为基准溶液。取上述各不同量基准溶液，分别用母液稀释后定容至10 ml容量瓶中，配制成不同质量浓度的标准溶液75份，用于近红外光谱扫描。
2.采集光谱数据
将不同质量浓度的红色素溶液大约2 ml小心倒入近红外分析仪的样品杯中，盖上反射板，采集光谱数据，每份样品重复采谱3 次，每次扫描时样品要求重新装样，保持装样的均一性，取平均漫反射吸光度光谱作为实验数据。
3.所建模型对饮料中色素含量测定
将所测饮料倒入烧杯中进行水浴加热除气，直到没有残留气体，冷却到室温后，用建立的近红外光谱模型进行测定。并将此结果与gb 5009.35—2016《食品中合成着色剂的测定》进行比较。
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