饮料界新秀层出不穷，为何娃哈哈能技压群雄
近日，杭州娃哈哈集团有限公司在“2017中国时间奶奶都经济新闻盘点暨颁奖典礼”中，斩获“佳创新贡献奖”。要问娃哈哈为何能够被冠予“佳创新”这一头衔，那还要得益于其在饮料产品方面的创新开发，以及对机电产业、包装材料可持续发展、智能生产装备等方面的积极探索和显著成绩。
当业界在为娃哈哈欣然鼓掌的同时，笔者更关心的是这样一家食品饮料生产企业，是如何突破原有领域，在食品智能技术装备方面的创新发展也能够取得如此大的成功。所以，笔者以创新为出发点，对娃哈哈在产品、技术、设备、自主研发上进行简要分析，食品机械制造企业可从中获取不少借鉴之处。
娃哈哈在饮料产品上的创新是有目共睹的，ad钙奶、八宝粥、爽歪歪、营养快线....都是大家耳熟能详的产品。虽说它拥有十分丰富的产品类别，销售形势也保持稳定增长，但这丝毫没有让娃哈哈停止创新的步伐，反而更加大步向前。比如此前娃哈哈为迎合消费市场健康营养的大趋势，将现代生物工程技术融入到传统中医食疗理念中，结合*的灌装机、洗瓶机、药用粉碎机等加工设备研制出具有中医食疗功效的保健食品和饮料，在同质化严重的市场中脱颖而出，形成差异化竞争优势。
从哇哈哈在产品上不断创新中不难看出，迎合市场潮流、消费者需求是创新的关键点。秉持创新精神很好，但不要盲目创新，就如消费者追求的是更健康的产品，而有些企业却始终追求利润，只在包装、推广上下功夫而忘了产品本身，这就是俗话说的“驴头不对马嘴”。拿可口可乐来说，品牌价值、销售量、创新度等在行业中属翘楚，但它还是不断在顺应市场健康化理念，致力于推广pet环保瓶身，并不间断调整生产配方。同样的，食品机械制造企业要的也是迎合用户需求的创新。
事实上，别看娃哈哈是一家食品饮料生产企业，它的创新之处远不止产品层面，在智能制造、技术设备研发上也有不小成绩。目前，娃哈哈生产线已逐渐从自动化向智能化转型，在其自行设计规划的智能工厂内拥有菌种生产线、智能化饮料生产线等一系列自主研发的机械。不仅如此，还成立机电研究院，开发出用于投放料、码垛包装等工序上的智能工业机器人，且连伺服驱动器、伺服电机这样的核心零部件也有涉足，可以说是发展。
我国食品行业生产所用到的许多设备如今还处于以进口为主的阶段，坚持自主研制的机械制造企业还不算多，而且其中的有些企业还需要借鉴*进技术与性能，或引进相关零部件来实现制造，这大大折扣了自主创新研制的价值。由此，制造企业与外企竞争的关键，还是要从引进、借鉴转变为真正的自主创新。
制造企业剑走自主创新道路的背后，少不了大批专业技术人才的支撑。像娃哈哈为保证持续进步与创新，建立了由博士、硕士等专业科研人才组成的强大队伍，成立起综合性企业研究院。再看向食品机械行业，也不乏这样集科研与生产服务于一体的制造企业，如上海加派打造成立了工艺研究中心实验室，专门从事产品的工艺及配方研究，还拥有多款自主研发的产品。
娃哈哈能够在创新道路上取得如此成功并不是偶然，是对产品、技术设备、科研人才等各方面的高度重视、严格规范有关。食品机械制造企业面对成功的典范，要从中吸取有利养分来助力产业健康快速的成长。
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