佩克昂科技PF-T电子式面团拉伸仪技术参数
pf-t电子式面团拉伸仪>>产品说明<<pf-t电子式面团拉伸仪是pf-e的改进升级版。
>>性能特点<<·采用步进电机驱动，运行平稳安静，速度更精准。
·发酵箱使用了优质保温材料，发酵效果更好。
·采用3.5寸彩色触摸控制屏，可以实时监测发酵箱温度。
·触摸屏带有计时功能，计时结束发出蜂鸣声提醒。
>>拉伸图及参数<<评价参数：
拉伸阻力r50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度， 单位：eu
最大拉伸阻力rm：拉伸曲线最大高度， 单位：eu
延伸性e：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm
能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积， 单位：cm2
拉力比（r/e）：拉伸阻力r50与延伸性e的比值
● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。
>>技术参数<<仪器名称
电子式面团拉伸仪
型号
pe-t
工作电源
ac220v±10% 50/60hz
额定功率
100w
揉球器转速
83±1r/min
成型器转速
15±1r/min
拉面钩速度
14.5±0.05cm/s
适用系统
xp/win7/win10
重量
90kg
外形尺寸
920×650×600mm（l×w×h）
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● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。
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