水分活度对食品保藏的重要性
水分活度对食品质构的影响
水分活度从0.2－0.3增加到0.65时，大多数半干或干燥食品的硬度及黏性增加，各种
脆性食品，必须在较低的aw下，才能保持其酥脆。水分活度控制在0.35－0.5可保持干燥
食品理想性质。
对于含水较多的食品，如冻布丁、蛋糕、面包等，它们的水分活度大于周围空气的相对
湿度，保存时需要防止水分蒸发。
通过食品的包装创造适宜的小环境，尽可能达到不同食品对水分活度的要求。
冠亚食品水分活度仪参数
(1)供电电压：交流220v(47～63hz)(2)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%rh(3)测量范围：温度0～50℃活度0.000～1aw
(4)测量精度：温度±0.3℃活度±0.015（@25℃）
(6)分辨率: 0.001aw(7)测量时间：一般样品几分钟
(8)测量通道：单通道(可根据客户的要求定制)(9)校准方式:自动校准(校正值补偿功能)(10)显示方式：7寸大触摸彩屏反应时间快(11)显示速度：实时显示检测曲线(12)操作方式：触摸(13)输出方式：微型打印机(14)通讯方式:rs232(15)功耗：20w(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
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