神湾菠萝质量分级 - 可溶性固形物测定、总酸测定
t/zssp 0013-2022 神湾菠萝质量分级范围本文件规定了神湾菠萝的术语和定义、质量分级指标、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于种植和销售的神湾菠萝。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。神湾菠萝 shenwan pineapple在广东省中山市神湾镇现辖行政区域环境条件下种植，品种为金山种(神湾种)，采用冠芽、吸芽等进行无性繁殖，具有果身圆形或椭圆形、果丁较深、皮薄肉厚、果肉金黄、蜜味多汁、香气浓郁、爽脆无渣等感官特色的菠萝。顶芽 crown菠萝果实顶端长出的芽，又名冠芽。可食用率 edible rate切去顶芽及果柄称量出全果重量，切去果皮及果眼称量出可食用部分重量，可食用部分重量与全果重量的比例即为可食用率。草绿 grass green果缝已呈绿黄色，其他部位呈草绿色，有光泽。质量分级指标神湾菠萝的质量分级指标应符合表1的要求。试验方法可溶性固形物按 ny/t 2637 规定的方法测定。ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法总酸按 gb/t 12456 规定的方法测定。gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定京都电子kem 台式数显折光仪 ra-600京都电子kem 手持式数显糖度计 bx-1京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s
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