绿色食品 芝麻及其制品 - 过氧化值和酸价的检验
ny/t 1509-2017 绿色食品 芝麻及其制品
范围
本标准规定了绿色食品芝麻及其制品的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于绿色食品芝麻及芝麻酱、芝麻糊等制品，不适用于芝麻油和芝麻糖。
分类
芝麻类
分为白芝麻、黑芝麻、其他纯色芝麻、其他杂色芝麻及脱皮芝麻等。
芝麻制品类
分为芝麻酱、芝麻糊(粉)等。
要求
环境
应符合 ny/t 391 的要求。
生产和加工
生产过程中农药的使用
按照 ny/t 393 的规定执行。
生产过程中肥料的使用
按照 ny/t 394 的规定执行。
原料和辅料
应符合相关绿色食品标准的要求。
加工过程
按照 gb 14881 的规定执行。
食品添加剂
按照 ny/t 392 的规定执行。
感官
应符合表1的要求。
理化指标
应符合表2的要求。
检验方法
过氧化值(以脂肪计)，g/100g gb 5009.227
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
酸价(以脂肪计)，mg/g gb 5009.229
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
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