调香白酒 - 酒精度、总酸、总酯、酸酯总量的分析方法
t/hnspxh 004-2022 调香白酒范围本文件规定了调香白酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于调香白酒的生产、检验与销售。术语和定义gb/t 17204 界定的以及下列术语和定义适用于文件。调香白酒 flavored baijiu以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。产品分类按产品的酒精度分为:高度酒: 40%vol＜酒精度≤69%vol低度酒: 20%vol＜酒精度≤40%vol要求感官要求感官要求应符合表1的规定。理化指标理化指标应符合表2的规定。食品安全要求食品安全要求应符合表3的规定。食品添加剂、真菌毒素和污染物食品添加剂的使用应符合 gb 2760 及国家卫生健康委员会相关公告的规定。真菌毒素应符合 gb 2761 的规定。污染物应符合 gb 2762 的规定。净含量及允许短缺量按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。分析方法理化要求酒精度按照 gb 5009.225 执行，总酸按 gb 12456 执行，总酯按 gb/t 10345 执行，酸酯总量按gb/t 10781.1-2021 附录a 执行。gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定gb/t 10345-2022 白酒分析方法gb/t 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分: 浓香型白酒京都电子kem 高精度台式酒精浓度测定仪 alm-155京都电子kem 手持式数显酒精浓度测定仪 da-130n京都电子kem 电位滴定法自动电位滴定仪 at-710s
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