牛肉类水分快速测量仪试验方法及图片
牛肉类水分快速测量仪试验方法：
抽样：按gb9695.19规定的方法执行。
试样制备：
1、鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机（孔径不大于4mm）至少绞两次。绞碎的样品应保存于密闭容中。
2、冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1和m2；（精确至0.01g），解冻后的样品按4.2.1处理。
3、测定结果表述：
3.1、鲜肉的水分含量按4.3或4.4的测定值报告结果。
3.2、冻肉的水分含量按下式计算：
[（m1—m2）+m2×c]/m1×100，式中m1 解冻前样品重量（g）；m2 解冻后样品重量（g）；c 解冻后样品水分含量(%)。?
4、测定方法1按gb/t9695．15规定的方法测定（干燥箱干燥法-仲裁法）
步骤：清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的烘箱（100～105℃）→烘4小时→于干燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重（两次重量差不超过0.002g即为恒重）
计算：水分=g2－g1/w
g1——恒重后称量皿重量（g）
g2——恒重后称量皿和样品重量（g）
w——样品重量（g）
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2、冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1和m2；（精确至0.01g），解冻后的样品按4.2.1处理。
3、测定结果表述：
3.1、鲜肉的水分含量按4.3或4.4的测定值报告结果。
3.2、冻肉的水分含量按下式计算：
[（m1—m2）+m2×c]/m1×100，式中m1 解冻前样品重量（g）；m2 解冻后样品重量（g）；c 解冻后样品水分含量(%)。?
4、测定方法1按gb/t9695．15规定的方法测定（干燥箱干燥法-仲裁法）
步骤：清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的烘箱（100～105℃）→烘4小时→于干燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重（两次重量差不超过0.002g即为恒重）
计算：水分=g2－g1/w
g1——恒重后称量皿重量（g）
g2——恒重后称量皿和样品重量（g）
w——样品重量（g）
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