关注“海参敌敌wei”，关注水产养殖用药安全
背景
2020年7月16日晚，中央广播电视总台3·15晚会曝光了山东省青岛市即墨区海参养殖户违法违规使用农药敌敌wei、兽药经销商违法向养殖户出售土霉素原粉等问题，暴露了当地海参养殖用药及其他投入品的经营、使用等方面的突出问题，引起社会各方面对海参质量安全的高度关注。
农业农村部随即发布了关于加强海参养殖用药监管的紧急通知，要求各地要充分调动各方面力量，对海参养殖使用敌敌wei、除草剂等化学农药，孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素等禁用药品，氧氟沙星等停用药和假、劣兽药等进行摸底清查。
我国有多个法规对水产养殖禁用药提出要求。2019年9月12日，农业农村部发布了关于发布《水产养殖用药明白纸》宣传材料的通知，制定了《水产养殖用药明白纸2019年1、2号》，规定了水生食品动物禁止使用的药品及其他化合物和兽医行政管理部门已批准的水产用兽药。扫码见详细文件。
水产行业药物残留检测
目前需要监管的水产养殖中药物残留的品种繁多，那如何对农业部通知中重点提到的一些主要药物残留进行检测呢？
药物残留的检测方法按照国家标准一般以仪器方法为主，下表列出了农业农村部重点列出的几种药物残留的检测方法。
药物残留种类
简介
参考标准
推荐仪器
敌敌wei
敌敌wei是有机磷杀虫剂的一种，主要是用于蔬菜、农作物的虫害处理，不属于禁用农药，但用于海参养殖，是扩大了敌敌wei的使用范围，违反了国家的规定。
gb/t 5009.161-2003 动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定
gc -fpd
除草剂
除草剂在水产养殖中广泛用于控制杂草生长，但除草剂对鱼类的直接危害，以及通过水环境和食物链可引起人类健康的问题同样值得关注。
gb 23200.1,2,3,4,5,6 -2016 食品安全国家标准 除草剂残留量检测方法
lcmsms、gcms
硝基呋喃
硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒副作用，世界上绝大部分国家规定在食用动物组织中不允许有硝基呋喃药物残留。
农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定-液相色谱-串联质谱法
lcmsms
氯霉素
氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素同属酰胺醇类抗生素，我国农业部235 号公告中将氯霉素列为禁用药物。
gb/t 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
gcms、lcmsms
孔雀石绿
孔雀石绿曾经被很多国家用于控制水产品的寄生虫、真菌或细菌感染。但在 20 世纪90 年代国内外研究学者陆续发现，孔雀石绿具有较多副作用。中华人民共和国农业部公告第 235 号指出，在动物性食品中不得检出孔雀石绿 。
gb/t 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法
lc
氧氟沙星
氧氟沙星是属于喹诺酮类的一类抗菌药物，中华人民共和国农业部公告第2292 号，自
2016 年12 月31 日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4 种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。
gb/t 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱- 串联质谱法
lcmsms
perkinelmer提供一整套的应用和解决方案，针对此次水产养殖中超范围使用的敌敌wei，perkinelmer提供气相色谱的方法进行检测，针对可以对水产养殖中的违禁药品和停用药品，如硝基呋喃、氯霉素、氧氟沙星等，perkinelmer 推荐采用lcmsms的方法进行检测。
气相色谱
有机磷（含敌敌wei）农药残留色谱图
液质联用 qsight® lc/ms/ms
氯霉素类化合物液质联用色谱图
更多水产养殖药物残留检测方法
水产行业药物残留快速检测方法介绍
elisa试剂盒
除了传统的仪器方法外，作为食品和饲料安全检测领域的者，perkinelmer公司研发、生产和销售应用广泛的水产品检测试剂盒，用于药物残留等物质的检测。
maxsignal 硝基呋喃 elisa试剂盒 maxsignal 氯霉素 elisa试剂盒 maxsignal 孔雀石绿 elisa试剂盒
5合1兽药残留试剂盒
为了提高检测效率，perkinelme开发了一种非常具有竞争力的定量检测水产品中各种硝基呋喃的elisa方法，同时提取分析呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林四种硝基呋喃和氯霉素，具有非常低的检出限：0.05ppb。
配合ds2自动化elisa检测系统可快速轻松地同时处理两个96微孔板，在90min内出具192个样品的检测结果。
ds2自动化elisa检测系统
elisa试剂盒
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简介
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敌敌wei是有机磷杀虫剂的一种，主要是用于蔬菜、农作物的虫害处理，不属于禁用农药，但用于海参养殖，是扩大了敌敌wei的使用范围，违反了国家的规定。
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除草剂
除草剂在水产养殖中广泛用于控制杂草生长，但除草剂对鱼类的直接危害，以及通过水环境和食物链可引起人类健康的问题同样值得关注。
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硝基呋喃
硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒副作用，世界上绝大部分国家规定在食用动物组织中不允许有硝基呋喃药物残留。
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氯霉素
氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素同属酰胺醇类抗生素，我国农业部235 号公告中将氯霉素列为禁用药物。
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孔雀石绿曾经被很多国家用于控制水产品的寄生虫、真菌或细菌感染。但在 20 世纪90 年代国内外研究学者陆续发现，孔雀石绿具有较多副作用。中华人民共和国农业部公告第 235 号指出，在动物性食品中不得检出孔雀石绿 。
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