KDN-BZ 定氮仪蒸馏器 （智能型） 操作说明书
蛋白质是谷物、食品、饲料及其它农副产品的重要组成部分，也是重要的营养物质。
蛋白质是复杂的含氮有机化合物，主要由各种氨基酸构成。迅速准确的测定蛋白质的含量，在食品、农副产品和饲料的加工、贸易及现代农作物育种等行业都显得十分重要。
蛋白质的测定方法，目前仍以1883年凯达尔氏（kiedahl）发明的定氮法为基础，它根据各种蛋白质皆有固定比数的氨这一事实，通过对氨的测定而推算出蛋白质含量，此法所得的含氮量除了确实属于蛋白质组成成分的氮以外，还包括非蛋白质组成的其它有机及无机态氮，所以换算所得的蛋白质含量称作为粗蛋白含量，一般蛋白质中的含量为16％，换算后即每6.25g蛋白质中含有1g氮，因此6.25称为换算系数k,但是不同的农副产品及其制品的实际含氮量是有区别的，所以不同的农产品必须采用不同的换算系数，如花生、大豆、蚕豆、大麦、小麦、燕麦、黑麦等含氮量为17.6％，求得k=5.70，荞麦、葵花籽、亚麻籽、蓖麻籽等换算系数则为k=5.50,玉米、菜籽为6.00，水稻为5.95，上述以外的其它农产品的换算系数均采用6.25，尽管如此，目前世界上还没有能直接分离测定含蛋白质的含量的可行方法，故迄今为止，无论在国内外凯氏定氮法仍然是测定蛋白质含量的经典方法，所得结果准确、稳定是其特点，但是测定时间较长，一般一份样品至少需要8小时才能得出结果。
kdn-bz是我公司基于经典的凯氏定氮原理，吸收国内外同类检测设备的长处研制生产的智能型定氮仪蒸馏器，该仪器的电加热管蒸汽发生器是采用纯净水作介质逐个蒸馏的方式，具有结构紧凑、使用寿命长、操作简便、测定速度快、测定结果准确、重现性能好等特点。
二工作原理
kdn蛋白质测定仪是由电加热消化装置和蒸馏装置二大部分组成，蒸馏装置采用了电热蒸汽发生器，利用电加热管的热能使纯净水产生蒸汽完成蒸馏工作，每次蒸馏结束后纯净水自动补充，蒸馏工作依次循环。
样品中含氮有机物经浓硫酸加热消化，然后有机物炭化成碳，碳将硫酸还原为so2,本身则变为co2，so2使n还原为nh3,本身则氧化为s2o3，而消化过程中生成的h2,又加快了nh3的形成，在反应过程中生成的h2o和s2o3溢出，而nh3则与h2so4在溶液中结合成（nh4）2so4，加入naoh并蒸馏，使nh3溢出，用h3bo3吸收后，用已知摩尔浓度的盐酸滴定，测出样品全氮含量，乘以氮与蛋白质的换算系数，即为粗蛋白质的含量。
在蒸馏和吸收过程中主要反应如下：
（nh4）2so4+2naoh→na2so4+2nh4oh
2nh4oh→2nh3+2h2o
nh3+4h3bo3→nh4hb4o7+5h2o
滴定的过程是盐酸和硼酸氢铵的反应过程。
nh4hb4o7+hcl+5h2o→nh4cl+4h3bo3
三技术参数
测定范围含氮量0.05％～90％
测定品种粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、药物等其它农副产品
工作电源ac220±10v50hz
功率800w
蒸馏时间每个约7mim
回收率≥99％
测定重复性平行试验结果符合gb/t6432-94规定指标
外形尺寸400mm×310mm×685mm
整机重量22kg
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蛋白质的测定方法，目前仍以1883年凯达尔氏（kiedahl）发明的定氮法为基础，它根据各种蛋白质皆有固定比数的氨这一事实，通过对氨的测定而推算出蛋白质含量，此法所得的含氮量除了确实属于蛋白质组成成分的氮以外，还包括非蛋白质组成的其它有机及无机态氮，所以换算所得的蛋白质含量称作为粗蛋白含量，一般蛋白质中的含量为16％，换算后即每6.25g蛋白质中含有1g氮，因此6.25称为换算系数k,但是不同的农副产品及其制品的实际含氮量是有区别的，所以不同的农产品必须采用不同的换算系数，如花生、大豆、蚕豆、大麦、小麦、燕麦、黑麦等含氮量为17.6％，求得k=5.70，荞麦、葵花籽、亚麻籽、蓖麻籽等换算系数则为k=5.50,玉米、菜籽为6.00，水稻为5.95，上述以外的其它农产品的换算系数均采用6.25，尽管如此，目前世界上还没有能直接分离测定含蛋白质的含量的可行方法，故迄今为止，无论在国内外凯氏定氮法仍然是测定蛋白质含量的经典方法，所得结果准确、稳定是其特点，但是测定时间较长，一般一份样品至少需要8小时才能得出结果。
kdn-bz是我公司基于经典的凯氏定氮原理，吸收国内外同类检测设备的长处研制生产的智能型定氮仪蒸馏器，该仪器的电加热管蒸汽发生器是采用纯净水作介质逐个蒸馏的方式，具有结构紧凑、使用寿命长、操作简便、测定速度快、测定结果准确、重现性能好等特点。
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kdn蛋白质测定仪是由电加热消化装置和蒸馏装置二大部分组成，蒸馏装置采用了电热蒸汽发生器，利用电加热管的热能使纯净水产生蒸汽完成蒸馏工作，每次蒸馏结束后纯净水自动补充，蒸馏工作依次循环。
样品中含氮有机物经浓硫酸加热消化，然后有机物炭化成碳，碳将硫酸还原为so2,本身则变为co2，so2使n还原为nh3,本身则氧化为s2o3，而消化过程中生成的h2,又加快了nh3的形成，在反应过程中生成的h2o和s2o3溢出，而nh3则与h2so4在溶液中结合成（nh4）2so4，加入naoh并蒸馏，使nh3溢出，用h3bo3吸收后，用已知摩尔浓度的盐酸滴定，测出样品全氮含量，乘以氮与蛋白质的换算系数，即为粗蛋白质的含量。
在蒸馏和吸收过程中主要反应如下：
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2nh4oh→2nh3+2h2o
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nh4hb4o7+hcl+5h2o→nh4cl+4h3bo3
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测定范围含氮量0.05％～90％
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工作电源ac220±10v50hz
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