旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
1前言
赤砂糖在人们的日常膳食中也是*的调味品之一，它是从甘蔗中提取的，主要成分是蔗糖。中华人民共和国轻工行业标准《qb/t 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定，本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定，具有和检糖计相同的效果。
2仪器与试剂
2.1仪器
gp60全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平
2.2试剂
碱性醋酸铅（糖用）
24.85°bx 盐酸溶液：以浓盐酸（相对密度 1.19）1000ml 缓缓加入 850ml 蒸馏水中，准确修正其浓度至 24.85°bx。
231.5g/l 氯化钠溶液：称取在 120℃干燥过的氯化钠 231.5g，溶于适量蒸馏水中，移入
1000ml 容量瓶，加蒸馏水稀释至刻度。
3实验步骤
3.1样液制备
称取赤砂糖样品（65.000±0.002）g 于干燥、洁净的 200ml 烧杯中，加入适量蒸馏水使其*溶解，然后定容于 250ml 容量瓶中。
3.2实验步骤
取样液约 200ml于三角瓶中，加入碱性醋酸铅粉约 2g，迅速摇匀，过滤，以移液管吸取两份 50ml滤液，分别移入两个 100ml容量瓶中：其中一瓶加入 231.5g/l氯化钠溶液 10ml, 然后加蒸馏水至刻度，摇匀，如发现浑浊应过滤，滤液用 200mm 旋光观测管测其糖度读数， 以此数乘以 2即得直接读数p，并记录读数时糖液温度 t。在另一容量瓶中先加入蒸馏水 20ml，再加入 24.85°bx盐酸 10ml，插入温度计，在水浴中准确加热至 60℃，并在此温度下保持10min
（在初 3min 内应不断摇动）。取出，浸入冷水中，迅速冷却至和上一步相同的温度，用少量蒸馏水冲洗粘在温度计上的糖液于容量瓶内并取出温度计，加水至刻度（如溶液色泽较深可加入少量锌粉），充分摇匀，如发现浑浊则应过滤。滤液用 200mm 旋光观测管测其糖度读数，以此数乘以 2 即得直接读数 p’，并记录读数时糖液温度 t’（t 及 t’二者相差不应超过1℃）。
式中：
s —— 蔗糖分，%
p —— 直接糖度读数p’——转化糖度读数（负值）
g —— 每 100ml转化糖液内所含干固体物质，即 g=13×（100-原样品干燥失重）
/100
t’ —— 测 p’时糖液的温度，单位为摄氏度（℃）
1结果与讨论
1.1实验结果
样品编号
蔗糖分（%)
平均含量（%）
样品一
76.91
76.94
76.96
样品二
87.25
87.29
87.33
1.2讨论
本文用旋光仪测定赤砂糖中蔗糖分的含量，操作简单、重复性好。
参考文献
[1]qb/t 2343.2-2013 赤砂糖试验方法[s].
注意事项
测量模式需选择糖度模式；样品溶液若颜色较深可加少量锌粉，如加锌粉后颜色还是较深无法测试结果，建议将加入的碱性醋酸铅的量稍微增大一点，尽量不要加入过多，样品透光即可，不同样品所需的量略有不同。
式中：
s —— 蔗糖分，%
p —— 直接糖度读数p’——转化糖度读数（负值）
g —— 每 100ml转化糖液内所含干固体物质，即 g=13×（100-原样品干燥失重）
/100
t’ —— 测 p’时糖液的温度，单位为摄氏度（℃）
4结果与讨论
4.1实验结果
样品编号
蔗糖分（%)
平均含量（%）
样品一
76.91
76.94
76.96
样品二
87.25
87.29
87.33
4.2讨论
本文用旋光仪测定赤砂糖中蔗糖分的含量，操作简单、重复性好。
参考文献
[1]qb/t 2343.2-2013 赤砂糖试验方法[s].
注意事项
测量模式需选择糖度模式；样品溶液若颜色较深可加少量锌粉，如加锌粉后颜色还是较深无法测试结果，建议将加入的碱性醋酸铅的量稍微增大一点，尽量不要加入过多，样品透光即可，不同样品所需的量略有不同。
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赤砂糖在人们的日常膳食中也是*的调味品之一，它是从甘蔗中提取的，主要成分是蔗糖。中华人民共和国轻工行业标准《qb/t 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定，本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定，具有和检糖计相同的效果。
2仪器与试剂
2.1仪器
gp60全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平
2.2试剂
碱性醋酸铅（糖用）
24.85°bx 盐酸溶液：以浓盐酸（相对密度 1.19）1000ml 缓缓加入 850ml 蒸馏水中，准确修正其浓度至 24.85°bx。
231.5g/l 氯化钠溶液：称取在 120℃干燥过的氯化钠 231.5g，溶于适量蒸馏水中，移入
1000ml 容量瓶，加蒸馏水稀释至刻度。
3实验步骤
3.1样液制备
称取赤砂糖样品（65.000±0.002）g 于干燥、洁净的 200ml 烧杯中，加入适量蒸馏水使其*溶解，然后定容于 250ml 容量瓶中。
3.2实验步骤
取样液约 200ml于三角瓶中，加入碱性醋酸铅粉约 2g，迅速摇匀，过滤，以移液管吸取两份 50ml滤液，分别移入两个 100ml容量瓶中：其中一瓶加入 231.5g/l氯化钠溶液 10ml, 然后加蒸馏水至刻度，摇匀，如发现浑浊应过滤，滤液用 200mm 旋光观测管测其糖度读数， 以此数乘以 2即得直接读数p，并记录读数时糖液温度 t。在另一容量瓶中先加入蒸馏水 20ml，再加入 24.85°bx盐酸 10ml，插入温度计，在水浴中准确加热至 60℃，并在此温度下保持10min
（在初 3min 内应不断摇动）。取出，浸入冷水中，迅速冷却至和上一步相同的温度，用少量蒸馏水冲洗粘在温度计上的糖液于容量瓶内并取出温度计，加水至刻度（如溶液色泽较深可加入少量锌粉），充分摇匀，如发现浑浊则应过滤。滤液用 200mm 旋光观测管测其糖度读数，以此数乘以 2 即得直接读数 p’，并记录读数时糖液温度 t’（t 及 t’二者相差不应超过1℃）。
式中：
s —— 蔗糖分，%
p —— 直接糖度读数p’——转化糖度读数（负值）
g —— 每 100ml转化糖液内所含干固体物质，即 g=13×（100-原样品干燥失重）
/100
t’ —— 测 p’时糖液的温度，单位为摄氏度（℃）
1结果与讨论
1.1实验结果
样品编号
蔗糖分（%)
平均含量（%）
样品一
76.91
76.94
76.96
样品二
87.25
87.29
87.33
1.2讨论
本文用旋光仪测定赤砂糖中蔗糖分的含量，操作简单、重复性好。
参考文献
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式中：
s —— 蔗糖分，%
p —— 直接糖度读数p’——转化糖度读数（负值）
g —— 每 100ml转化糖液内所含干固体物质，即 g=13×（100-原样品干燥失重）
/100
t’ —— 测 p’时糖液的温度，单位为摄氏度（℃）
4结果与讨论
4.1实验结果
样品编号
蔗糖分（%)
平均含量（%）
样品一
76.91
76.94
76.96
样品二
87.25
87.29
87.33
4.2讨论
本文用旋光仪测定赤砂糖中蔗糖分的含量，操作简单、重复性好。
参考文献
[1]qb/t 2343.2-2013 赤砂糖试验方法[s].
注意事项
测量模式需选择糖度模式；样品溶液若颜色较深可加少量锌粉，如加锌粉后颜色还是较深无法测试结果，建议将加入的碱性醋酸铅的量稍微增大一点，尽量不要加入过多，样品透光即可，不同样品所需的量略有不同。
测土配方施肥仪优势分析
恒品新一代一体式可勃吸收性测定仪发布
上海巨怡环测-盐雾试验箱应不断研发创新
纯料防晒彩条布的尺寸
反渗透膜污染的原因及处理办法
旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
氧气过滤器FPQ不锈钢氧气过滤器产品应用与结构特性
PP喷雾塔有哪些节能方式呢
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流量传感器SU2621特惠
如何辨别插拔力试验机的真假？深圳插拔力试验机*
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420-1779空气滤芯清洁方法
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聚氨酯直埋保温管道安全吗？
液压油真空滤油机怎么选购？（二）