水产品组胺检测使用说明书

大量食物易残留组胺类药物,对人体有一定危害。组胺是体内分泌，引起炎症和过敏性疾病的主要物质。组胺中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。组胺中毒与人的过敏体质有关。
【检测原理】
食品中的组胺经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在460nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。
【检测对象】
海产鱼类等
【技术指标】
检测下限：50mg/kg
线性范围：50-2000mg/kg
【自备试剂】
前处理试剂1：三**酸（10%水溶液）
【操作步骤】
1．选择检测模式：常规测试
2．样品前处理
① 称取0.1g样品于刻度试管中，加入4ml组胺前处理试剂1（10%三氯*酸水溶液），60℃超声提取10min，过滤；
② 用组胺前处理试剂2调节滤液ph=5，用纯净水稀释至20ml刻度线。
3. 对照样品测试
① 移取4.5ml纯净水于比色管中；
② 加0.5ml组胺检测试剂a和0.15ml组胺检测试剂b，混匀；
③ 加0.15ml组胺检测试剂c，混匀，静置5min后，待测。；
④ 取2.5ml对照样品于比色皿中；
⑤ 将比色皿放入的个通道，按“对照测量”。
4. 待测样品测试
① 移取1.5ml处理后的样品液于比色管中，加3ml纯净水，混匀；
② 加0.5ml组胺检测试剂a和0.15ml组胺检测试剂b，混匀；
③ 加0.15ml组胺检测试剂c，混匀；静置5min；
④ 取2.5ml待测样品于比色皿中；
⑤ 将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。
选做：
（1）低含量测试
① 当检测结果小于500mg/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。
② 操作步骤中“2”改为“称取0.4g样品于刻度试管中，加入4ml组胺前处理试剂1”，其余步骤不变。

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