高效液相色谱检测酱油所含的氨基酸
高性能液相色谱氨基酸分析系统易于对食物所含氨基酸进行高灵敏度和高精确度分析。系统可分离阳离子交换塔内的氨基酸，并转化为荧光衍生物（与邻苯二醛（opa）试剂发生化学反应）。另外还需通过荧光检测法检测这些衍生物。该图表表示仅采用简单的稀释和过滤操作所获得的酱油分析结果。
氨基酸分析系统
利用opa试剂进行柱后荧光检测时，检测灵敏度至少高于茚三酮法一个数量级。经离子交换色谱法分离作用后，与opa试剂发生化学反应而产生氨基酸衍生物。氨基酸衍生物的探测需借助荧光检测法。可实现高准确度的定量分析，杂质不会对柱前衍生化造成不良影响。该系统的检测灵敏度、选择性和易操作性非常高，且广泛用于食品分析和其他领域。
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