浓情端午，“粽”享食安——食安科技粽子专项检测解决方案
每逢端午节，粽子的质量安全就会成为人民高度关注的问题，担心粽子质量不过关。为保障端午节期间人民群众能够吃到安全放心的粽子，各地*都会在端午节期间进行粽子抽检，保障粽子安全。
食安科技专门推出粽子食品专项检测*方案，助力政府开展筛查工作，提高检测工作的高效性，便利性，及检测的准确性。保障粽子质量安全，为百姓舌尖上的安全保驾护航。
检测项目
检测对象
主要作用
危害
*检测产品
硼砂
粽子
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，常被不法商贩添加到腐竹、肉丸、凉粉、粽子中、月饼。
硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸具有积存性不易被排出，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良，抑制营养素吸收，促进脂肪分解导致体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷。
硼砂快速检测试纸 （手工类）
硼砂快速检测盒
硼砂检测试剂盒（仪器）
山梨酸
粽子
防腐剂
食品中添加的山梨酸超标严重，消费者*服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
山梨酸钾快速检测盒（仪器）
山梨酸钾快速检测盒
酸价
粽子、原料：食用油
长时间，质变指标
酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
食用油酸价速测盒（手工类）
食用油酸价快速检测试纸（手工类）
食用油酸价检测试纸（仪器）
过氧化值
粽子、原料：食用油
长时间，质变指标
*食用过氧化值超标的食品，易对肝脏造成损伤，严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状，对人体健康存在严重危害。
食用油过氧化值速测盒（手工类）
食用油过氧化值快速检测试纸 （手工类）
过氧化值检测试剂（仪器）
菌落总数
粽子
微生物指标
食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
菌落总数检测板(手工类）
大肠菌群
粽子
微生物指标
会导致肠道外感染、急性腹泻等。
食品大肠菌群检验纸片（手工类）
霉菌
粽子
微生物指标
霉菌还可引起食物霉变，会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。
霉菌酵母菌检测板 （手工类）
沙门氏菌
粽子
微生物指标
沙门氏菌感染常见的症状是胃肠炎，如呕吐、腹泻、腹痛，常见潜伏期为12-36小时，病程一般2-3天，重者可引起脱水、休克，部分患者可发展为败血症
沙门氏菌检测板（手工类）
*
粽子
微生物指标
摄入含有*肠毒素的食物后30分钟至8小时内，会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状
*检测板（手工类）
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食安科技专门推出粽子食品专项检测*方案，助力政府开展筛查工作，提高检测工作的高效性，便利性，及检测的准确性。保障粽子质量安全，为百姓舌尖上的安全保驾护航。
检测项目
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主要作用
危害
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粽子
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硼砂快速检测试纸 （手工类）
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粽子
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大肠菌群
粽子
微生物指标
会导致肠道外感染、急性腹泻等。
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霉菌
粽子
微生物指标
霉菌还可引起食物霉变，会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。
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沙门氏菌
粽子
微生物指标
沙门氏菌感染常见的症状是胃肠炎，如呕吐、腹泻、腹痛，常见潜伏期为12-36小时，病程一般2-3天，重者可引起脱水、休克，部分患者可发展为败血症
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*
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