果蔬鲜榨汁生产及品质保持关键技术
近年来我国果蔬饮料的产量每年以20%以上的速度快速增长，目前已超过1500万吨，但是我国鲜榨果蔬 汁的比率很少。鲜榨果蔬汁风味和营养更接近新鲜果蔬，是果蔬汁中的产品，具有口感鲜美、营养丰富和 附加值高的特点。随着我国人民生活水平的提高，对果蔬汁的需求正由数量型向质量型转变，鲜榨果蔬汁消费 量将会快速增加。
本项目以苹果、桃、芒果、胡萝卜等水果蔬菜为原料，去核榨汁后经过超高压均质技术进行杀菌，采用新 型天然食品添加剂（如天然色素、天然甜味剂等）代替传统添加剂，运用超高压均质技术提高产品的稳定性， 开发出绿色、营养、健康的鲜榨果蔬汁。
例如：
菠萝为热带水果，因其果肉细腻，风味*，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。菠萝加工整厂设备是将新鲜菠萝经过清洗、去皮去核、打浆、破碎、榨汁、酶解、膜过滤、浓缩、杀菌、灌装等过程，将新鲜的菠萝加工成清汁\浊汁，并包装在屋顶包、利乐包、无菌袋、无菌大桶等多种容器中，实现其冷链或者常温销售的目的。
*处理量从60吨/天到1500吨/天。*可以处理特征相似的水果。
*利用芒果去核去皮机可以有效提高芒果的出汁率。
*利用带式榨汁机提高菠萝的榨汁效率和出汁率。*可实现生产过程全程plc控制，节省劳动力且便于生产管理。
*低温真空浓缩，zui大限度保留风味物质与营养素，并节约能源。*无菌型管式杀菌与无菌大桶灌装，生产出高品质的无菌果汁产品*全自动cip清洗，保证整线设备的食品卫生安全要求。
原料
新鲜芒果\菠萝
成品
芒果\菠萝清汁或浊汁，nfc或浓缩汁
产能
60吨/天-1500吨/天
出汁率
50-75%
nfc固形物含量
10-20brix
浓缩汁固形物含量
60~72brix
成品包装
无菌大袋/屋顶包/利乐包/pet瓶
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*利用芒果去核去皮机可以有效提高芒果的出汁率。
*利用带式榨汁机提高菠萝的榨汁效率和出汁率。*可实现生产过程全程plc控制，节省劳动力且便于生产管理。
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成品
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