食品安全地方标准 枸杞白兰地 - 酒精度的测定
dbs64/517-2016 食品安全地方标准 枸杞白兰地
范围
本标准规定了枸杞白兰地的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于枸杞白兰地。
术语和定义
gb/t 11856 标准中的术语和定义适用于本标准。
枸杞白兰地
以鲜枸杞或复水枸杞为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒。
复水枸杞
以干枸杞失水率折算并复水后的枸杞。
技术要求
原料要求
枸杞干果应符合 gb/t 18672 的要求。
生产用水应符合 gb 5749 的要求。
枸杞鲜果应符合食品安全相关要求和规定。
感官指标
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
试验方法
感官指标和理化指标
按 gb/t 11856 规定的方法检验。
酒精度(20°c)/% vol 20.0~44.0
gb/t 11856-2008 白兰地
本标准中有关酒精度的测量方法于2017年3月1日被 gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
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