地理标志产品 钟山葡萄 - 总酸的测定、可溶性固形物含量的测定

db5202/t 019-2019 地理标志产品 钟山葡萄范围本标准规定了地理标志产品钟山葡萄的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的钟山葡萄。术语和定义下列术语与定义适用于本标准。钟山葡萄 zhongshan grape在钟山区境内保护区范围(国家质量监督检验检疫总局[2017]年第108号公告)内栽植的葡萄，以本标准规定的栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的葡萄。地理标志产品保护范围保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2017]年第108号公告批准的范围，即贵州省六盘水市钟山区黄土坡社区、建设路社区、红岩社区、荷泉社区、荷城社区、杉树林社区、杨柳社区、场坝社区、凤凰社区、广场社区、明湖社区、德坞社区、西宁社区、月照社区、大河镇、大湾镇、汪家寨镇、双戛社区现辖行政区域。自然环境产地范围内海拔1500m～2100m，土壤类型以砂壤土为主，土壤ph值5.5～7.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm，年总积温≥4000°c的向阳地区。种植区环境符合 ny/t 857 葡萄产地环境技术条件。要求品种雨水红(蜜莉)、巨峰等适宜当地种植的葡萄品种。栽培管理育苗采用扦插或嫁接育苗。选择根系健壮、芽眼饱满苗木。栽植时间为每年11月底至次年2月底，密度≤3300 株/hm2。棚架栽培，行距为2m～4m，株距为0.5m～1m。施肥管理每年每公顷(hm2)施腐熟有机肥≥40t。采收前20d停止灌水。整形修剪结果母枝冬季剪留量为：棚架架面6个/m2。葡萄生长季夏季采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢等措施对树体进行控制。花果管理采用花序调整、疏花序、疏果粒等办法调节产量。果实套袋每年5月至6月进行套袋。套袋袋子大小统一、底部两侧各设一个通气孔。环境、安全要求产地环境质量要求符合 ny/t 857 要求；农药使用符合 gb/t 8321、化肥使用符合 ny/t 496 及国家相关规定；环境空气符合 gb 3095 的规定；土壤环境符合 gb 15618 的规定；产地农田灌溉水质符合 gb 5084 的规定。采收时期每年8月中旬至10月上旬，果皮达到品种*的颜色，肉质风味酸甜适口，体现本品种固有的风味和香气。葡萄采摘时，选择天气晴朗、气温较低的早晨或则傍晚采摘，阴雨、大雾天气不宜采摘。质量要求感官指标果穗整齐，呈圆锥形或圆柱形；果实果粉厚、大小均匀；果皮较厚，呈深红或紫红色；果肉细嫩软滑，汁多，酸甜适口，果香味浓。理化指标理化指标应符合表1的规定。卫生安全指标食品中污染物按 gb 2762 执行。食品中农药最大残留按 gb 2763 执行。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法理化指标总酸按 gb/t 12456 规定执行。gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定可溶性固形物按 ny/t 2637 规定执行。ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710b京都电子kem 台式数显折光仪 ra-600京都电子kem 手持式数显糖度计 bx-1

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