罐头食品的PH值的测量
罐头食品的ph值的测量.本标准等效采用标准iso 1842-75《果蔬制品ph值测定》。1 本标准规定了罐头食品的ph测定方法。本标准适用于果蔬类罐头食品。2 原理.测量浸在被测液体中两个电极之间的电位差。 3 仪器 .3.1ph计。刻度为0.1ph单位或更小些。如果仪器没有温度校正系统,此刻度只适用于在20℃进行测量。3.2 玻璃电极。各种形状的玻璃电极都可以用,这种电极应浸在蒸馏水中保存。3.3 甘汞电极。按制造厂的说明书保存甘汞电极。如果没有说明书,此电极应保存在饱和氯化钾溶液中。注：甘汞电极和玻璃电极可以组装成复合电极。这种电极一般将其浸在蒸馏水中保存,甘汞电极中的饱和氯化钾溶液液面应高出水面。4 分析步骤
4.1 试样的制备
4.1.1 液态制品和易过滤的制品〔例如：果（菜）汁,糖水水果或蔬菜的水、盐水等〕:将试验室样品混合到均匀为止。
4.1.2 稠厚或半稠厚制品以及难以从中分出汁液的制品[比如:糖浆、果酱、果（菜）浆类、果冻等]：取一部分样品在混合机或研钵中研磨,如果得到的样品仍太稠厚,加入等量的刚煮沸过的蒸馏水。
4.1.3 固相和液相明显分开的新鲜制品按4.1.2所述进行。
4.2 测试样液
按所用仪器制备试样溶液,以足够浸没电极的量为测试样液。
4.3 ph计的校正
用已知ph的缓冲溶液（尽可能接近待测溶液的ph）,在测定采用的温度下校正ph计。如果ph计无温度校正系统,缓冲溶液的温度应保持在20±2℃的范围之内。
4.4 测定
将电极插入被测试样液中,并将ph计的温度校正器调节到被测液的温度。如果仪器没有温度校正系统,被测试样液的温度应调到20±2℃的范围之内。采用适合于所用ph计的步骤进行测定。当读数稳定后,从仪器的标度上直接读出ph,到0.05ph单位。同一个制备试样至少要进行二次测定。
5 分析结果的表示法
5.1 计算方法
如果有关重现性的要求（见5.2）已能满足,取两次测定的算术平均值作为结果,报告到0.05 ph单位。
5.2 重现性
同一人操作,同时或紧接的二次测定结果之差应不超过0.1ph单位。
6 注意 ：下列各缓冲溶液可作校正之用。
6.1ph3.57（20℃时）的缓冲溶液配制：用分析试剂级的酒石酸氢钾（khc4h4o6）在25℃配制的饱和水溶液。此溶液的ph在25℃时为3.56,而在30℃时为3.55。
6.2ph6.88（20℃时）的缓冲溶液配制：称取3.402g（到0.001g）磷酸二氢钾（kh2po4）和3.549g*（na2hpo4）,溶解于蒸馏水中,并稀释到1000ml。此溶液的ph在10℃时为6.92,而在30℃时为6.85。
6.3 ph4.00（20℃时）的缓冲溶液配制：称取10.211 g（到0.001 g）苯二甲酸氢钾[khc6h4（coo）2]（在125℃烘过1h至恒重）溶解于蒸馏水中,并稀释到1000ml。此溶液的ph在10℃时为4.00,而在30℃时为4.01。
6.4 ph5.00（20℃时）的缓冲溶液[例如：分析试剂级的柠檬酸氢二钠（na2hc6h5o7）的0.1m溶液]。6.5 ph5.45（20℃时）的缓冲溶液制备：取500ml 0.2n的柠檬酸水溶液与375ml的0.2n氢氧化钠水溶液混匀。此溶液的ph在10℃时为5.42,而在30℃时为5.48。
关于快速温度变化高低温试验箱
药用级水合氯醛原料药医药级医用市场行情供应状况
怎样避免水处理设备产生的反渗透背压？
CPC直线导轨_MR5WNC_HRC20FL_价格批发生产厂家
案例分享--一种高效除重金属离子方法
罐头食品的PH值的测量
华为畅享防爆手机
摩擦磨损试验仪
样品容器对旋转粘度计的粘度测量有什么影响？
油烟检测设备，24小时实时监控油烟排放
三角带和同步带的比较
壁挂臭氧发生器延长息烽开磷糕点食品保质期
浅析四泵灌装旋盖一体机具有哪些特点？
防爆视音频记录仪在执法机构派上了大用场
河南公路能见度及路面状况在线监测系统带显示屏
螺纹切削循环指令
ASCO电磁阀SCXE263A240T.24/50大量库存
时产达1T的菠菜速冻生产线
地下水资源评价概述
全自动身高体重血压心率体检机 乐佳HW-900B折叠型
4.1 试样的制备
4.1.1 液态制品和易过滤的制品〔例如：果（菜）汁,糖水水果或蔬菜的水、盐水等〕:将试验室样品混合到均匀为止。
4.1.2 稠厚或半稠厚制品以及难以从中分出汁液的制品[比如:糖浆、果酱、果（菜）浆类、果冻等]：取一部分样品在混合机或研钵中研磨,如果得到的样品仍太稠厚,加入等量的刚煮沸过的蒸馏水。
4.1.3 固相和液相明显分开的新鲜制品按4.1.2所述进行。
4.2 测试样液
按所用仪器制备试样溶液,以足够浸没电极的量为测试样液。
4.3 ph计的校正
用已知ph的缓冲溶液（尽可能接近待测溶液的ph）,在测定采用的温度下校正ph计。如果ph计无温度校正系统,缓冲溶液的温度应保持在20±2℃的范围之内。
4.4 测定
将电极插入被测试样液中,并将ph计的温度校正器调节到被测液的温度。如果仪器没有温度校正系统,被测试样液的温度应调到20±2℃的范围之内。采用适合于所用ph计的步骤进行测定。当读数稳定后,从仪器的标度上直接读出ph,到0.05ph单位。同一个制备试样至少要进行二次测定。
5 分析结果的表示法
5.1 计算方法
如果有关重现性的要求（见5.2）已能满足,取两次测定的算术平均值作为结果,报告到0.05 ph单位。
5.2 重现性
同一人操作,同时或紧接的二次测定结果之差应不超过0.1ph单位。
6 注意 ：下列各缓冲溶液可作校正之用。
6.1ph3.57（20℃时）的缓冲溶液配制：用分析试剂级的酒石酸氢钾（khc4h4o6）在25℃配制的饱和水溶液。此溶液的ph在25℃时为3.56,而在30℃时为3.55。
6.2ph6.88（20℃时）的缓冲溶液配制：称取3.402g（到0.001g）磷酸二氢钾（kh2po4）和3.549g*（na2hpo4）,溶解于蒸馏水中,并稀释到1000ml。此溶液的ph在10℃时为6.92,而在30℃时为6.85。
6.3 ph4.00（20℃时）的缓冲溶液配制：称取10.211 g（到0.001 g）苯二甲酸氢钾[khc6h4（coo）2]（在125℃烘过1h至恒重）溶解于蒸馏水中,并稀释到1000ml。此溶液的ph在10℃时为4.00,而在30℃时为4.01。
6.4 ph5.00（20℃时）的缓冲溶液[例如：分析试剂级的柠檬酸氢二钠（na2hc6h5o7）的0.1m溶液]。6.5 ph5.45（20℃时）的缓冲溶液制备：取500ml 0.2n的柠檬酸水溶液与375ml的0.2n氢氧化钠水溶液混匀。此溶液的ph在10℃时为5.42,而在30℃时为5.48。
关于快速温度变化高低温试验箱
药用级水合氯醛原料药医药级医用市场行情供应状况
怎样避免水处理设备产生的反渗透背压？
CPC直线导轨_MR5WNC_HRC20FL_价格批发生产厂家
案例分享--一种高效除重金属离子方法
罐头食品的PH值的测量
华为畅享防爆手机
摩擦磨损试验仪
样品容器对旋转粘度计的粘度测量有什么影响？
油烟检测设备，24小时实时监控油烟排放
三角带和同步带的比较
壁挂臭氧发生器延长息烽开磷糕点食品保质期
浅析四泵灌装旋盖一体机具有哪些特点？
防爆视音频记录仪在执法机构派上了大用场
河南公路能见度及路面状况在线监测系统带显示屏
螺纹切削循环指令
ASCO电磁阀SCXE263A240T.24/50大量库存
时产达1T的菠菜速冻生产线
地下水资源评价概述
全自动身高体重血压心率体检机 乐佳HW-900B折叠型