肉类PH检测
肉类ph检测肉类ph检测的意义1. 判断肉类的保存期限2. 判断肉类性质动物在宰杀之前的ph 通常是 7.1，宰杀之后，肉类中的糖类转化为乳酸。导致ph值降低。 通常牛肉的ph值到5.4 和 5.7之间需要18-24 小时。当ph值的低点到达时，ph值又会缓慢上升。当ph值达到 6.5时，就腐烂了。猪肉的*低点一般是ph值 5.4 到 5.8 ，需要时间为 6-10 小时。但是有相当比例的肉类并没有遵从上述正常的ph值曲线。这主要是由于两种原因造成pse (pale soft exudative) 肉和dfd (dark firm dry) 肉。对于pse猪肉，*低ph值往往发生于宰杀1小时后，一般是 5.8。这种肉一般有较差的水分保持特性。对于dfd肉*低ph值一般是 6.2 到 6.5。肉类性质的判断：1. 用于腊肠的肉原料理想的ph值是 5.8到6.3。此肉有较高的ph值，较好的水保持特性。2. 用于生鲜香肠的肉原料理想的ph值是5.4到 5.8。只有原料肉是低ph值适用于生鲜香肠的生产。3. 用于生鲜火腿的肉原料理想的ph值是5.8到 6.3.4. 其它应用控制肉类屠宰质量对于真空包装肉类，需要保持一定的ph值，其ph 值必须保持在5.9 以下。控制腌制过程的质量检测仪器配置：1．ph尖头电极：型号 s175cd对于肉类以及肉类食品，美国sensorex公司（神瑞公司）出品的尖头ph电极（型号：s175cd），可以理想的应用于此类样品的ph检测。其尖头采用耐久性玻璃**，包装以耐久性的，可靠的环氧树脂工程塑料体。电极采用双接界设计，可以防止蛋白质样品对接界的污染。 2．美国pinnacle品高315p型ph/离子计，这个系列的ph计，可以提供0.001 ph级别的酸度显示。不仅具有其他ph/离子计的功能，还有其独到的砖利设计。我们有一无二的设计包括超级密封。外壳达到ip67 防护登记，即防水外壳。另外我们的315p 型离子计允许客户自己设定校正时间间隔提醒，日期和时间提醒，可以手动温度补偿。多达800 个的数据存储。美国品高的前身即是杰出的美国 corning life sciences （康宁生命科技），也就是杰出的康宁ph计。 北京优恩特科贸有限公司 联系电话：
氨氮操作细则（纳氏试剂光度法）
今日轻集料混凝土厂家优惠啦 千万别错过
太赫兹近场扫描成像系统原理介绍
hengstler磁旋转编码器的参数特点
来看看1.4319不锈钢棒材有哪些优势
肉类PH检测
阻火呼吸阀在涂料储罐应用
小型家用污水处理装置
垫片使用失败的原因
净化室及无尘室的污染来源
不锈钢外六角螺钉的冷挤压工艺
快速切断闸阀主要零件材质表
详解！化学需氧量检测仪的功能及工作原理
高强螺栓检测仪能做哪些试验项目
腌制山野菜需要进行蒸煮作业么
レオロジー測定装置中文翻译为凝胶强度仪
生物除臭塔中如何添加除臭剂呢？
封口机常见的故障封口封不牢的的原因是什么？
涂膜鲜映性测定仪附图
SMC增压阀技术文章VBA40-04GN
氨氮操作细则（纳氏试剂光度法）
今日轻集料混凝土厂家优惠啦 千万别错过
太赫兹近场扫描成像系统原理介绍
hengstler磁旋转编码器的参数特点
来看看1.4319不锈钢棒材有哪些优势
肉类PH检测
阻火呼吸阀在涂料储罐应用
小型家用污水处理装置
垫片使用失败的原因
净化室及无尘室的污染来源
不锈钢外六角螺钉的冷挤压工艺
快速切断闸阀主要零件材质表
详解！化学需氧量检测仪的功能及工作原理
高强螺栓检测仪能做哪些试验项目
腌制山野菜需要进行蒸煮作业么
レオロジー測定装置中文翻译为凝胶强度仪
生物除臭塔中如何添加除臭剂呢？
封口机常见的故障封口封不牢的的原因是什么？
涂膜鲜映性测定仪附图
SMC增压阀技术文章VBA40-04GN