微波食品3D打印机的主要特征分析

食品微波3d打印机就是基于熔融挤出型（fdm）3d打印技术，结合微波聚焦式加热系统，通过对挤出喷嘴内快速流动的毫米级物料进行集中加热的形式，实现3d打印食品即时固化及熟化的新型食品3d打印技术。fdm是“fused deposition modeling”的简写形式，即为熔融沉积成型，通俗来讲就是利用微波热效应产生高温将材料融化成液态，通过打印头挤出后固化。 微波食品3d打印机利用聚焦式微波加热技术在极小的空间内将正在挤出的物料进行快速加热，通过功率及物料性质的调整，实现物料的挤出即时固化。配合后在立体空间上排列形成立体实物；（食品微波3d打印将用于可挤出成型的食材，将设计好的3d模型导入打印机的控制系统，通过x、y、z三轴的机械运动，按照模型生成的路径通过马达物理式挤出食材，一层层做叠加，终实现食品的立体成型。鱼糜、肉糜、虾糜、植物蛋白浓缩物、面团等热凝胶型物为适用于此微波食品3d打印机的一类食材。非热凝胶型流体类食材亦可通过配料调整适配此微波食品3d打印机。

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