顶空分析仪测量原理
成都久尹研发的顶空分析仪可用于气调保鲜包装,国外又称map或cap、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。气调包装常用的气体有n2、o2、co2、混合气体等。气调包装技术可广泛用于各类食品等相关领域的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。
本文主要讲讲顶空分析仪的测量原理:顶空分析仪采用超低功耗微控制器技术,电化学和红外原理针对检测分析复合气体,复合气体主要以o2、n2混合或co2、n2、o2的混合形式为主,利用不同气体的不同功用达到保质与保鲜的目的。其中,co2能抑制大多需氧腐蚀细菌和霉菌的生长繁殖;o2抑制大多厌氧的腐蚀细菌生长繁殖,保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度;n2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。
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