茶叶的生产过程1
茶叶的生产过程1
在茶叶的生产和贮存过程中，由于不当的生产方式和环境条件，导致霉菌在茶叶中污染和繁殖。茶叶中大量霉菌的存在，严重影响了茶叶的品质，同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对人类健康带来直接的危害。
茶叶是我国传统的大宗农产品，其产量、消费量和出口量在上占有重要比重。用仪器等对来源于多个产地的146个茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查，统计分析结果表明：有33.54%的茶叶霉菌数超过1000cfu/g；茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关；茶叶存贮时间与霉菌数呈显著负相关。茶叶的水分含量和贮存期对控制茶叶中霉菌数有一定的意义。
抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样，用实验室仪器，分析其中杂菌总数、大肠菌群zui近似数、霉菌总数的污染情况表明：空气中微生物二次污染及手部细菌二次交叉感染，是杂菌总数、大肠菌群zui近似数、霉菌总数都呈数十倍的增加,严重影响了茶叶的卫生质量。
其精加工流程为：原料检验(半成品采购)→筛分→风选→拣剔→强磁除铁→静电去毛发→烘焙→冷却→金属检测→内包装→装箱→进仓(出厂检验)→上市销售，经过一系列加工步骤，如何保证茶叶制品微生物不超标？ 上海博珍仪器设备制造厂专业生产。
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