食品冷冻干燥机应用在食品行业中能达到以下这些效果
食品冷冻干燥机是目前物质脱水的一种较为*的方法，该技术是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。经食品冷冻干燥机的物质，其物理、化学和生物状态基本不变，物质中挥发性成份和受热变性的营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，其体积与干燥前基本相同。故加水后由于接触面积大，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。
食品冷冻干燥机的冻干优势：
干燥的方法多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会损失掉，一些热敏性的物质发生变性、失活，有些物质甚至发生了氧化。因此，干燥后的产品与干燥前相比，在性状上有很大的差别。
冻干法则基本上在0℃以下进行，即在产品冻结的状态下进行，解析干燥的时候一般不超过60℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，药物剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前，只要加入注射用水，又会立即溶解。
食品冷冻干燥机能达到的一些效果：
1、许多热敏性物质不会变性或失活。
2、在低温干燥时，材料中的一些挥发性成分非常小。
3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原有的特性。
4、干燥后，该物质是多孔的和海绵状的。加水后，它迅速*溶解，几乎立即恢复其原有特性。
5、由于在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩。
6、由于物料中的水在预冻后以冰晶形式存在，溶解于水中的无机盐在物料中均匀分布，当发生升华时，水中溶解的物质会沉淀，从而避免了因无机盐引起的表面硬化。水携带的无机盐从材料内部迁移到表面。
7、当真空干燥时氧很少，因此可保护一些氧化性物质。
8、干燥可去除95%～99%的水分，干燥后产品可*保存而不变质。
9、由于物料处于冻结状态，温度很低，所以对加热源的温度要求不高，使用室温或低温加热器都可以满足要求。不需要隔热，而且热损失不多，所以热能的使用是非常经济的。
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8、干燥可去除95%～99%的水分，干燥后产品可*保存而不变质。
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