夹层锅加热方式的选择及优点
我建议你还是使用可倾的电加热的比较妥当一点，导热油是在内外两个锅体里面加热的，这个你放心只要是符合规定的夹层锅不可能出现漏油情况的。缺点：导热油相对于蒸汽加热比较慢，耗电量比较大。优点：温度可控性比较高，不用再额外增加设备（蒸汽锅炉等）
电磁夹层锅按照您现在的需要来看还是不适合的，电磁加热还是比较新鲜的产物，在工艺方面还是不太成熟，而且它使用于干炒一类的比较多，实用性还是较差，价格也是比普通的昂贵很多！
还有一种是燃气加热的，用天然气等加热（这个也可以考虑，时间比较短）
我的建议你可以采用电加热可倾，带刮边刮底搅拌的普通夹层锅。具体量看你的需求来定。
电加热导热油加热器是一种新型节能，低压，并能提供高温热能的特种工业炉。电加热油炉以电能为热源，即由浸入在导热油中的管状电热元件通电能产生热量，以导热油为热载体，通过热油自然循环，将热量传输给一个上部锅体部分。
当经过用热设备吸收热量后，导热油重新回到底部加热装置附近，回到电加热油炉再吸收热量传输给用热设备，如此周而复始，实现热量的连续传递。确保能利用热设备获得持续稳定的高温能源。在节能降耗、安全生产、环境保护、提高经济效益和社会效益等方面发挥着重要的作用。
以上就是今天讲到的夹层锅加热方式的选择及优点，希望对您有所帮助。
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