医药用级羧甲纤维素钠特征
医药用级羧甲纤维素钠特征
羧甲基纤维素钠（cmc-na）是一种有机物，化学式为[c6h7o2(oh)2och2coona]n，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。cmc-na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
羧甲基纤维素钠简称cmc-na，白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质，吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。对药品、光、热稳定。但对热是以80℃为限，80℃以上长时间加热，粘性降低，在水中不溶。[3]其相对密度1.60，薄片相对密度1.59。折射率1.515。 加热至190～205℃时呈褐色，至235～248℃时炭化。其在水中的溶解度取决于取代度。不溶于酸和醇，遇盐不沉淀。不易发酵，对油脂、蜡的乳化力大，可长期保存
由羚甲基纤维素钠的结构得知，具有长链结构，!且易溶于水，所以在功能方面体现在增稠和乳化稳定作用、保水作用、凝胶化作用·和成膜性.
增稠比较容易理解，就是使溶液更加粘稠，那乳化稳定作用，主要是羚甲基纤维素钠可以降低水和脂肪之间的表面张力，避免脂肪液滴聚集而发生油脂上浮现象，能够使脂肪稳定存在于水中，这就是乳化稳定作用
增稠和乳化稳定效果在酸性乳饮料中有大作用，如酸酸乳这类酸性乳饮料，一般都含有一定量的油脂和蛋白质，存放时易分离上浮，影响产品品质和外观，而且蛋白质容易发生紧聚作用，尤其是任ph值较低时，蛋白质一定会结，羚甲基纤维素钠可以很好地解决这些问题，在水中溶解为稳定透明胶体，一方面稳定蛋白质，防止蛋白质凝聚，同时羚甲基纤维素钠具有的增稠作用还可以降低蛋白质颗粒的沉降速率，另一方面可以使脂肪充分乳化，避免油脂上浮，从而使整个饮料体系稳定，能够保证产品品质。同样地，如前所述，蛋白质在酸性条件下不稳定，所以酸性越强，所需要的羚田基纤维素钠也更多
聚丙烯酸树脂cas号：24938-16-7分子式：(c8h15no2·c8h14o2.·c5h8o2)x
山梨酸钾cas号:590-00-1分子式:c6h7ko2分子量:150.22
三氯蔗糖sucralose蔗糖素分 子 式c12h19cl3o8分 子 量397.6335
三乙醇胺cas号:102-71-6分子式:c6h15no3分子量:149.19
松节油cas号:8006-64-2分子式:c12h20o7分子量:276.283
司盘80分子式与分子量c24h44o6 428.60cas号[1338-43-8]
香兰素分子式:c8h8o3分子量:152.15
微晶纤维素cas号:9004-34-6分子式:h2分子量:2.01588
乙基纤维素cas号:9004-57-3分子式:n/a分子量:0
einecs号:232-674-9
油酸钠cas号:143-19-1分子式:c18h33nao2分子量:304.44
依地酸二钠cas号[6831-92-6]
分子式:hnao3s分子量:104.06
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羧甲基纤维素钠简称cmc-na，白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质，吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。对药品、光、热稳定。但对热是以80℃为限，80℃以上长时间加热，粘性降低，在水中不溶。[3]其相对密度1.60，薄片相对密度1.59。折射率1.515。 加热至190～205℃时呈褐色，至235～248℃时炭化。其在水中的溶解度取决于取代度。不溶于酸和醇，遇盐不沉淀。不易发酵，对油脂、蜡的乳化力大，可长期保存
由羚甲基纤维素钠的结构得知，具有长链结构，!且易溶于水，所以在功能方面体现在增稠和乳化稳定作用、保水作用、凝胶化作用·和成膜性.
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聚丙烯酸树脂cas号：24938-16-7分子式：(c8h15no2·c8h14o2.·c5h8o2)x
山梨酸钾cas号:590-00-1分子式:c6h7ko2分子量:150.22
三氯蔗糖sucralose蔗糖素分 子 式c12h19cl3o8分 子 量397.6335
三乙醇胺cas号:102-71-6分子式:c6h15no3分子量:149.19
松节油cas号:8006-64-2分子式:c12h20o7分子量:276.283
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