胶原蛋白的产品性能
胶原蛋白的产品性能
【背景介绍】 ：
胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。
胶原蛋白是一种两性电解质，这取决于两个因素，其一，胶原每个肽链具有许多酸性或碱性的侧基；其二，每个肽链的两端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或给予质子的能力，它们可在特定的ph值范围内，解离产生正电荷或负电荷，换句话说，随着介质的ph值，不同胶原即成为带有许多正电荷或负电荷的离子。胶原肽链侧基的pka值与其组成氨基酸侧基的pka值略有不同，这是由于在蛋白质分子中受到邻近电荷的影响所造成的。等电点是7.5~7.8，呈现出偏碱性，因为胶原的肽链中碱性氨基酸比酸性氨基酸多一点。由于是高分子，在水溶液中具有胶体性质和一定粘度，粘度在等电点时最低，而且温度越低，粘度越大。
【产品名称】 ：胶原蛋白
【英文名称】: collagen
【产品规格】 ：5g
【储存条件】 ：2～8℃
【级别】 ：br
【注意事项】：
1.为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。
2.本产品仅供科研实验用，不做其他用途。
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