蓝莓酒 - 酒精度和蓝莓酒中总酸的测定方法
gb/t -2016 蓝莓酒
范围
本标准规定了蓝莓酒及蓝莓果酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于蓝莓酒及蓝莓果酒。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
蓝莓酒 blueberry wine
以蓝莓或蓝莓汁为原料(加糖或不加糖)，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
蓝莓果酒 blueberry fruit wine
以蓝莓酒和其他果酒(发酵型)调配而成的产品，其中蓝莓酒比例不低于60%(体积分数)。
蓝莓冰酒 ice blueberry wine
在蓝莓酒生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的产品。
技术要求
感官要求
应符合表1的要求。
理化要求
应符合表2的要求。
分析方法
感官要求
按 gb/t 执行。
理化要求
酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸按 gb/t 规定执行，总酸按附录a规定执行。
gb/t -2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
附录a (规范性附录)
蓝莓酒中总酸的测定方法
原理
利用酸碱中和原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的有机酸，以ph=8.2为电位终点，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，计算试样的总酸含量。
仪器
自动电位滴定仪(或酸度计): 精度0.01ph，附电磁搅拌器。
测定
吸取10.0ml样品(液温20°c)于100ml烧杯中，加入50ml水，插入电极，放入一枚转子，置于电磁搅拌器上，开始搅拌，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定。开始时滴定速度可稍快，当样液ph=8.0后，每次滴加半滴溶液，直至ph=8.2为其终点，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积(v1)。同时做空白试验。
结果计算
样品中总酸的含量按式(a.1)计算:
式中:
x 一一样品中总酸的含量(以柠檬酸计)，单位为克每升(g/l) ;
c 一一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/ l) ;
v0一一空白试验消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(ml) ;
v1一一样品滴定时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(ml) ;
v2一一吸取样品的体积，单位为毫升(ml) ;
64一一柠檬酸的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)。
所得结果表示至一位小数。
精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的3%。
京都电子kem 数字式酒精度计 alm-155
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710b
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=995
深圳龙岗区到苏州物流专线_深圳龙岗区到苏州物流直达专线
膜的化学清洗
嵊州到镇原县货运专线_优质嵊州到庆阳镇原县物流专线公司
西安到连山专线物流公司,西安到清远连山物流公司回程车
小鼠前脂肪细胞 细胞株
蓝莓酒 - 酒精度和蓝莓酒中总酸的测定方法
中山东升镇到常州物流专线_中山东升镇到常州物流专线公司
衡阳到桃园物流专线,衡阳到桃园物流公司,衡阳到桃园货运
肉中过氧化物酶活性的检测!
多功能药材种子自动分装机5-50克工厂
注塑机机械手厂家的注塑机械手有什么用途？
6ra70西门子直流调速器励磁故障电压高维修
聚氨酯空调防腐保温管应用介绍
超深冷箱基于怎样的原理进行工作？
横栏到深圳罗湖区物流专线,中山横栏镇到罗湖区物流公司直达货运
QS30型高精密高压电容电桥技术指标
三辊卷板机企业如何留住人才管理学习是关键
SMC带导杆气缸技术规格,smc带导杆气缸原理
弹性立体填料技术参数
POSI FLATE蝶阀技术原理
范围
本标准规定了蓝莓酒及蓝莓果酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于蓝莓酒及蓝莓果酒。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
蓝莓酒 blueberry wine
以蓝莓或蓝莓汁为原料(加糖或不加糖)，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
蓝莓果酒 blueberry fruit wine
以蓝莓酒和其他果酒(发酵型)调配而成的产品，其中蓝莓酒比例不低于60%(体积分数)。
蓝莓冰酒 ice blueberry wine
在蓝莓酒生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的产品。
技术要求
感官要求
应符合表1的要求。
理化要求
应符合表2的要求。
分析方法
感官要求
按 gb/t 执行。
理化要求
酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸按 gb/t 规定执行，总酸按附录a规定执行。
gb/t -2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
附录a (规范性附录)
蓝莓酒中总酸的测定方法
原理
利用酸碱中和原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的有机酸，以ph=8.2为电位终点，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，计算试样的总酸含量。
仪器
自动电位滴定仪(或酸度计): 精度0.01ph，附电磁搅拌器。
测定
吸取10.0ml样品(液温20°c)于100ml烧杯中，加入50ml水，插入电极，放入一枚转子，置于电磁搅拌器上，开始搅拌，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定。开始时滴定速度可稍快，当样液ph=8.0后，每次滴加半滴溶液，直至ph=8.2为其终点，记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积(v1)。同时做空白试验。
结果计算
样品中总酸的含量按式(a.1)计算:
式中:
x 一一样品中总酸的含量(以柠檬酸计)，单位为克每升(g/l) ;
c 一一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/ l) ;
v0一一空白试验消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(ml) ;
v1一一样品滴定时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(ml) ;
v2一一吸取样品的体积，单位为毫升(ml) ;
64一一柠檬酸的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)。
所得结果表示至一位小数。
精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的3%。
京都电子kem 数字式酒精度计 alm-155
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710b
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=995
深圳龙岗区到苏州物流专线_深圳龙岗区到苏州物流直达专线
膜的化学清洗
嵊州到镇原县货运专线_优质嵊州到庆阳镇原县物流专线公司
西安到连山专线物流公司,西安到清远连山物流公司回程车
小鼠前脂肪细胞 细胞株
蓝莓酒 - 酒精度和蓝莓酒中总酸的测定方法
中山东升镇到常州物流专线_中山东升镇到常州物流专线公司
衡阳到桃园物流专线,衡阳到桃园物流公司,衡阳到桃园货运
肉中过氧化物酶活性的检测!
多功能药材种子自动分装机5-50克工厂
注塑机机械手厂家的注塑机械手有什么用途？
6ra70西门子直流调速器励磁故障电压高维修
聚氨酯空调防腐保温管应用介绍
超深冷箱基于怎样的原理进行工作？
横栏到深圳罗湖区物流专线,中山横栏镇到罗湖区物流公司直达货运
QS30型高精密高压电容电桥技术指标
三辊卷板机企业如何留住人才管理学习是关键
SMC带导杆气缸技术规格,smc带导杆气缸原理
弹性立体填料技术参数
POSI FLATE蝶阀技术原理